Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà sau khi mua về, bạn rửa thật sạch, bỏ phần đầu móng rồi chặt làm đôi.Chặt bỏ phần móngHành tím bỏ vỏ, 50g cắt lát mỏng, 10g còn lại đập dập.Gừng rửa sạch, 50g cắt lát mỏng, 20g còn lại đập dập.Sả lấy phần non, cắt khúc khoảng 5cm, đập dập.Tắc cắt làm đôi.Ớt cắt khúc nhỏ hoặc để nguyên trái tùy thích.Tỏi bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Luộc chân gà

Bắc nồi nước lên bếp đun, khi nước sôi bạn cho vào 10g hành tím, 20g gừng, 20g sả đập dập cùng với 5g hạt nêm, 10g đường, 20ml giấm, 20ml rượu. Sau đó, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút.Sau thời gian luộc, bạn vớt chân gà ra ngâm ngay vào âu nước đá.Ngâm chân gà trong nước đá để tạo độ giòn

Nấu nước ngâm

Bắc nồi lên bếp cho vào 400ml nước lọc cùng với 150g đường cát trắng đun sôi cho đường tan. Sau đó, bạn đổ vào 50ml giấm và 50ml nước mắm đun sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Ngâm chân gà

Vớt chân gà ra khỏi âu nước đá, để ráo nước. Lần lượt xếp chân gà xen kẽ với tắc, hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả vào hũ thủy tinh. Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm ngập tất cả nguyên liệu, đậy kín nắp.Cho chân gà vào hũ rồi đổ nước mắm ngâm

Bảo quản và thưởng thứ

Cho hũ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 4 - 5 ngày.Sau khi ngâm bạn có thể dùng ngay sau 1 tiếng hoặc để qua đêm. Chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 ngày, sau thời gian này chân gà sẽ không còn ngon và có thể bị hỏng.Bạn có thể chấm chân gà cùng với muối tiêu có nặn thêm tắc và rau răm, đồ chua…

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

Nguyên liệu

Các bước thực hiện

Sơ chế chân gà và rút xương

Chân gà mua về, chặt bỏ phần móng sau đó cho 50g muối vào chà xát, rửa sạch. Dùng kéo, luồng mũi nhọn dưới da và rạch các đường dọc theo các ngón chân gà. Sau khi đã rạch xong, bạn mang đi rửa lại cho sạch.Dùng kéo tách phần da ra khỏi xương. Ảnh: InternetBắc một nồi nước lên bếp (khoảng 3 lít) cho phần sả già vào cùng với...

Sơ chế nguyên liệu khác

Ngâm chân gà

Cho chân gà cùng với sả, tắc, ớt, tỏi, hành tím, gừng, lá chanh vào âu nước mắm và trộn đều lên để chân gà thấm gia vị.

Thưởng thức và bảo quản

Sau khi làm xong, bạn để khoảng 1 tiếng sau là đã có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vảo hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng 4 - 5 ngày.Chân gà rút xương ngâm sả tắc giòn ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu

Các bước làm

Chân gà sả tắc kiểu Thái chua cay đậm vị. Ảnh: Internet

Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập 2 cây, 2 cây còn lại cắt lát xéo, mỏng.Gừng cắt lát mỏng.Ớt sừng cắt lát mỏng.Tắc cắt làm 3 và loại bỏ hạt để món ăn không bị đắng.Chân gà cắt bỏ móng, cho vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm nhồi bóp khoảng 3 phút và rửa sạch lại, cắt làm đôi. Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 2 câu sả đập dập, gừng, 1 muỗng canh rượu trắng đun sôi, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại rồi ngâm ngay vào âu nước đá trong 20 phút, vớt ra để ráo.

Làm nước xốt Thái

Bắc chảo lên bếp cho 150g đường thốt nốt vào cùng với 150ml nước mắm, 30g tương ớt Hàn Quốc, 30g ớt bột Hàn Quốc, nước cốt me đun sôi lên. Tiếp theo cho vào 150ml nước lọc, đun cho đường tan và hỗn hợp rút lại còn ½, tắt bếp, để nguội.

Trộn chân gà và xốt

Cho chân gà đã luộc vào âu lớn cùng với tắc, sả, tỏi phi, rưới nước xốt lên và trộn cho thật đều để chân gà thấm gia vị. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm cóc non hoặc xoài non để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thưởng thức và bảo quản

Sau khi trộn gia vị bạn để ướp ít nhất 4 - 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức được rồi.Để bảo quản, dùng dần trong 4 - 5 ngày, bạn có thể cho bào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm chân gà ngâm sả, tắc, cóc

Cóc sẽ thêm kích thích vị giác cho món chân sả ngâm. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

Các bước làm

Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cắt lát. ½ số hành tím cắt lát, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ. Cóc gọt bỏ vỏ, bổ làm 4, rửa sạch và ngâm trong âu nước đá khoảng 10 phút cho cóc giòn rồi vớt ra để ráo. Tắc rửa sạch, cắt làm 3 và bỏ hạ...

Cách làm chân gà ngâm sả, tắc, xoài

Nguyên liệu

Các bước làm

Gừng bỏ vỏ, cắt 3 lát mỏng, phần còn lại thái sợi. Tỏi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ. Xoài xanh cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, Sả cắt lát xéo, dài. Tắc cắt làm đôi, bỏ hạt.Chân gà rửa sạch với muối, cắt bỏ móng, chặt làm đôi. Sau đó mang đi luộc trong 15 phút. ...

Một số lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

Với 5 cách làm chân gà ngâm sả tắc trên, bạn đã có thể tự tin để trổ tài nấu nước của mình. Món ăn vặt này có cách làm đơn giản nhưng hương vị mang lại vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!Nếu muốn học thêm nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác, bạn hãy nhanh tay điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn nhé!