1. Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu và đậu Hà Lan

Đậu và đậu Hà Lan là dạng trưởng thành của cây họ đậu, bao gồm đậu đen, đậu gà, đậu tây, đậu lima, đậu lăng, đậu mắt mèo và đậu Hà Lan. Chúng có sẵn ở dạng khô, đóng hộp và đông lạnh.Cây họ đậu là nguồn protein thực vật tuyệt vời, đồng thời cung cấp các...

2. Cách tính lượng đậu và đậu Hà Lan theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ

Đối với người ăn mặn, thường xuyên ăn thịt gia súc, gia cầm và hải sản, họ xem đậu và đậu Hà Lan là nhóm rau. Nhưng đối với những người ăn chay, ăn thuần chay và rất hiếm khi ăn các loại thịt gia súc, gia cầm hoặc cá, họ lại xem đậu và đậu Hà Lan là nhóm thực phẩm protein. Có 2 cách tính lượng đậu và đậu Hà Lan trong các mẫu thực phẩm của USDA như sau (đơn vị tính: oz).

2.1 Đậu và đậu Hà Lan thuộc Nhóm Rau

Đậu và đậu Hà Lan được tính là nhóm rau nếu tổng lượng tiêu thụ lớn hơn hoặc bằng lượng tiêu thụ được đề xuất từ Nhóm Thực phẩm Protein (trong khoảng từ 2 - 7 oz, tương đương 1.000 - 2.800 calo trở lên).Ví dụ, với thực đơn bao gồm 3 1⁄2 oz thịt gà và 2 oz cá ngừ và 1⁄2 chén đậu rang, theo khuyến nghị 51⁄2 lượng protein cung cấp sẽ bao gồm 3 1⁄2 oz thịt gà và 2 oz cá ngừ. Vì vậy, 1⁄2 chén đậu rang trong thực đơn chưa đầy đủ này sẽ được tính là nhóm rau để bảo toàn giá trị năng lượng là 2.000 calo.

2.2 Đậu và đậu Hà Lan thuộc Nhóm Thực phẩm Protein

Đậu và đậu Hà Lan được tính là nhóm thực phẩm protein nếu tổng lượng tiêu thụ ít hơn lượng tiêu thụ được đề xuất từ nhóm thực phẩm protein. Vì vậy, để đảm bảo cần tính bất kỳ loại đậu nào và đậu Hà Lan đã ăn vào mức tiêu thụ được đề xuất cho đến khi đ...